大廚私房秘訣800招 - 聰明刀工完美料理
讀書樂編號:949
推介人: 董毅校友
「大廚私房秘訣800招---聰明刀工完美料理」 書中詳細的介紹了各式肉類、海鮮、蔬菜的基本必學切法98種,並依序區分為: (一)基本切:各種刀法、切法、工具 (二)正確切:肉類、海鮮、蔬菜、蛋/豆腐…等食材的各式切法 (三)聰明切料理更成功:各種料理適合的切法、以及訣竅TIPS (四)創意切:24種別具心裁的小創意,讓料理更加分 (五)應用菜餚40道示範。不僅全彩印刷,更附有詳盡的步驟圖,讓您一看就懂;加附的應用菜餚,更可做您牛刀小試的範例。貼心的加裝「亮面書套」,不沾灰塵手紋、不怕水耐油煙,好翻耐用! 不論是廚房新手或百戰煮婦(夫),一本在手絕對是每個廚房必備的實用料理百科!