剩食
讀書樂編號：7593
推介人： 陳慧儀老師
世界上不少地方正當饑荒， 但對於港人，太遠了，飢餓的感覺是什麼？大家似乎不太知道。當閱讀過《剩食》一書，大家或許會開始感恩。 作者就香港的食物浪費問題，深入了解成因、嚴重程度和解決方法。就作者指出，香港每天丟掉的垃圾中，有四分之一是廚餘，而世界的另一邊，人們正因為欠缺糧水而死，可見食物的分配不均。此外本港的堆田區亦快將爆滿，作者仔細收集了數據，研究一場飲宴或酒店自助餐究竟丟掉多少食物、超市的銷售策略如何導致嚴重的食物浪費，加上飛機餐、汽水機、街市的情况，令讀者明白問題已迫在眉睫。 此書亦指出，除了個人，商界圖利的手法是重大成因，政府實在有必要監管。其實香港歷年進行過不少回收廚餘的實驗，例如嘗試把廚餘變成堆肥或飼料，可惜本港的農業和畜牧業根本不足夠支撐市場，加上政府的短視和商界只重利益的決策，令實驗不能持續發展。 港人每天浪費的食物多達數千噸，這些食物若能運到索馬里等面對飢荒的地方，該不再有吃剩了。只盼餐飲業、政府和食客快些醒覺，聯手解決問題，培養一顆「惜食」的心。 一句「少飯」，救的不止是人而是救了 自己。 書名 : 剩食 作者 : 陳曉蕾 出版社 : 三聯書店(香港)有限公司 ISBN : 9789620431333
