鮭魚先生，你好色！
讀書樂編號：2159
推介人： 蔡家偉校友
平常，當我們購買各式生鮮水產以及肉類，使用各種香辛料及烹調技法，大家可知道，其實科學可以教我們許多美食跟烹飪的知識。你是否曾懷疑過，你吃的鮭魚被染過色？肉類在料理前，要醃多久才入味，是否有公式可循？經過高溫油炸的食物，是否比較不易有細菌？精油是油嗎、有營養成分嗎？為什麼遵照食譜的烘烤時間，食物總是烤不熟？ 這是一本用美食為餌、以物理化學為本的趣味科普書。全本書共60篇生動有趣的題目，讓我們在煎煮炒炸、大啖美食之餘，自然而就學會了科學研究的精神以及豐富的科學知識。無論同學是個美食饕客，想要找出美味的祕密，或者是一個學習企圖旺盛的科學愛好者，想要追求更多的科普知識，都能在這本書中兩者兼得，獲得飽足的知識與樂趣。
