甜品．煲湯 - 香港人的居家養生湯水
讀書樂編號：1436
推介人： 董毅校友
養身補氣的港式食療煲湯香港的湯水文化，是因應生活的保健觀念和習慣所生，香港人研究如何吃出食物中最精萃的成分和營養，於是發現到用小火慢慢煲出來的煲湯和仔細燉煮的糖水甜品，對養生最有效益。而且香港的氣候濕熱，而放棄了較燥熱的熱補，採取更溫和的食補方式來調理，利用豬肉、魚肉和各種蔬果，搭配溫性與涼性的中藥材，熬煮成補品，將這樣的滋補觀念延伸至甜品上，發展出各種有食療價值的「糖水」，夏天喝消暑解熱的冰涼糖水，如綠豆沙等；秋季則喝可潤肺滋養的百合、南北杏所製作的糖水；冬天選擇可補血益氣的溫熱甜品，如紅豆沙等等，依照四季節氣而行。若能經由天天或頻繁的飲用，絕對可收滋補養生的功效。平常沒有煲湯與飲糖水的習慣，但只要開始煲出第一鍋湯，煮出第一碗糖水，親身品嘗其中的滋味，體會箇中的好處，相信你會愛上居家養生湯水喔！
