西 廚 教 室
讀書樂編號：1024
推介人： 洪皓瑩校友
作者：鄭雅正 Julian Cheng 出版：萬里機構 出版日期：15/07/2006 這 是 一 本 西 式 料 理 入 門 到 提 高 的 書 ， 由 基 礎 知 識 說 起 ， 按 部 就 班 地 把 物 料 、 用 具 ， 以 及 湯 底 、 醬 汁 、 調 味 等 介 紹 給 讀 者 ， 再 利 用 食 譜 作 示 範 ， 講 解 西 廚 的 基 本 烹 調 技 法 。 全 書 以 中 、 英 雙 語 演 繹 ， 兼 附 製 作 步 驟 圖 解 ， 務 求 讓 讀 者 容 易 掌 握 箇 中 竅 門 。
