美食中國
讀書樂編號：10050
推介人： 何皓翔校友
所謂“靠山吃山，靠水吃水”。 “一方水土養一方人”，講的是適應。中國幅員遼闊，自然條件千差萬別。生活在中國大地上的56個民族，在不同自然環境中，各自形成了富有特色的豐富的飲食習俗。如生活在大草原上的蒙古、藏、哈薩克等族的牧民，食肉飲乳；赫哲族生活在黑龍江三江水鄉，魚是最主要的食物；而生活在興安嶺密林中的鄂倫春人，食必鳥獸肉……這在交通運輸不發達的時代，更是不可改變的飲食模式。南方適於種水稻，故南方人民普遍以大米為主食；北方多種小麥、雜糧，故北方人民以面、雜糧為主食；青藏高原宜種青棵，故生活在這裡的各族農民主食青稞。蜀湘濕氣重，人多食辣；晉、陝、甘、湘、貴及許多山區，或因水土矣系，或因歷史上長期缺鹽，人喜食酸……飲食上的這些地方特色使中國飲食文化展現出異彩紛呈的局面。
